Deze kit bevat een vacuümverpakkingsmachine, drie vacuümzakken van 20 x 30 cm, een deksel met een vacuümventiel potvriendelijk, een zuigslang en een verklarende folder voor een snelle start.
Merk | Le Parfait |
Vermogen | 120 Watt |
Garantie | 2 jaar |
Download de GEBRUIKSAANWIJZING EN INSTRUCTIES
Sous-vide is een bereidingsmethode waarbij ingrediënten vacuüm worden verpakt in een hittebestendige zak en vervolgens langzaam garen in een waterbad met een nauwkeurig constante temperatuur. Hiervoor gebruik je bijvoorbeeld een sous-vide stick of een toestel met een geïntegreerd waterreservoir. In tegenstelling tot traditionele kooktechnieken draait het hierbij niet om hoge, wisselende temperaturen, maar om een stabiele en gecontroleerde warmteverdeling.
Die constante temperatuur zorgt voor een gelijkmatig eindresultaat dat met een oven of pan vaak moeilijker te bereiken is. Gerechten drogen minder snel uit, de gewenste gaarheid is preciezer te bepalen en het kookproces verloopt rustiger en consistenter.